La comida no es sólo un recurso necesario para la supervivencia humana. Es algo que puede conectarse a más de un sentido: a recuerdos, sentimientos, momentos nostálgicos.
Cuando las personas eligen la comida que comen, tienden a usar primero los ojos (los colores), de ahí el dicho «comer con los ojos».
Colores que abren el apetito
Los estrategas de marketing han captado el significado de la aparición de los alimentos. La forma en que se prepara y se empaca un alimento, y particularmente los colores involucrados en el empaque, pueden afectar las ventas de la comida.
En esos pocos segundos en los que un consumidor está evaluando un producto, ya se ha hecho un juicio subconsciente, basado principalmente en el color.
Rojo
No es sorprendente que los colores tengan significados distintos que la gente intuitivamente capta. Este concepto se ha observado en la psicología durante décadas. Cada color representa un cierto símbolo o sentimiento.
Por ejemplo, el rojo invoca la pasión o la alta emoción.
El rojo es el color del hambre por excelencia; su tono brillante y su asociación con la alta estimulación son utilizados extensamente por establecimientos que buscan incitar a comer a través de imágenes y decoraciones que provoquen una respuesta inmediata en el público.
El rojo y otros colores cálidos (amarillo, naranja, etc.), considerados colores que despiertan el apetito, pueden aumentar el apetito, así como los procesos fisiológicos como la presión arterial y el ritmo cardíaco.
Amarillo
Como el amarillo exige atención, es perfecto para que las empresas lo usen en sus productos o logotipos. Hay una razón por la que las empresas de alimentos como McDonald’s y Pizza Hut utilizan el amarillo en combinación con el rojo, siendo colores que provocan hambre.
El amarillo se asocia con la felicidad y la energía, y se dice que incluso estimula el metabolismo.
Sea cierto o no, hay una clara asociación entre el amarillo y un aumento de la secreción de serotonina, la cual puede impulsar el impulso de acercarse a alimentos que presenten esta tonalidad.
Azul
Al otro lado del espectro, el azul suprime el apetito. La teoría detrás de los efectos del azul en el apetito es que no muchas fuentes de alimentos naturales son azules.
A las personas que intentan perder peso se les anima a usar platos azules para frenar sutilmente su apetito sin ningún esfuerzo extra. Mientras que esto es genial para tal población, no es propicio desde el punto de vista de la comercialización de alimentos.
¿Ha notado que no muchos negocios relacionados con la comida usan el color azul?
Se usa más frecuentemente en negocios que no están relacionados directamente con la comida, porque emana calma y fiabilidad. Estas empresas quieren que sepas que son dignas de confianza.
Púrpura
El azul es lo opuesto al rojo en términos de su impacto en el apetito. ¿Qué hay de mezclar los dos colores para crear el púrpura? En teoría, el púrpura podría incitar una combinación de calma y pasión.
Aunque esto podría ser cierto, el color es el menos utilizado en el marketing de marcas y logotipos de todos los colores.
Se utiliza más a menudo con servicios prácticos o informativos, pero es un color relacionado con la comida que no se ve frecuentemente en el marketing alimentario.
¿Y el resto de los colores?
El color verde es otro de los colores que incitan a comer, especialmente con la creciente demanda de opciones alimenticias saludables. Las marcas que desean transmitir un mensaje de frescura y bienestar a menudo lo utilizan.
El marrón transmite una sensación de calidez y comodidad, y puede ser muy efectivo en contextos donde se quiere enfatizar la calidad y la naturalidad, como los productos de panadería o el café.
Colores como el gris o el blanco no se recomiendan para la comercialización de alimentos, ya que no estimulan el apetito en absoluto.
Estos colores se utilizan mejor en contextos donde la sobriedad y la elegancia son más importantes que la estimulación del deseo de comer.
Conclusiones finales
Cada color tiene un propósito en su uso en las estrategias de marketing. Algunos, como el rojo y el amarillo, son mejores que otros para inspirar el deseo de comer y aumentar el apetito. Estos son colores que abren el apetito, pero no debemos olvidar que una estrategia basada sólo en color no es suficiente.
El marketing de color debe complementar la calidad y el sabor del producto para crear una experiencia del consumidor que sea positiva, memorable y que los motive a regresar.
Preguntas frecuentes sobre cómo influye el color en nuestro apetito
¿Cómo influyen los colores en el apetito?
Los colores juegan un papel crucial en la percepción del apetito y pueden influir en nuestras decisiones alimenticias. Por ejemplo, el rojo y el amarillo son colores que tienden a estimular el hambre, mientras que el azul se asocia con la saciedad. Esta variación en la respuesta emocional a los colores puede afectar nuestra conducta alimentaria de diversas maneras.
Entre los efectos más comunes de los colores en el apetito, se pueden destacar:
- Rojo: Aumenta el ritmo cardíaco y la energía, lo que puede llevar a un mayor consumo de alimentos.
- Verde: Relacionado con la frescura y la salud, puede inducir elecciones más saludables.
- Negro: A menudo asociado con el lujo, puede hacer que ciertos alimentos parezcan más atractivos.
- Amarillo: Captura la atención y puede generar una sensación de felicidad, fomentando el consumo.
¿Cómo afecta el color a tu apetito?
El color tiene un impacto notable en nuestro apetito y en nuestras elecciones alimenticias. Por ejemplo, los tonos cálidos como el rojo, el naranja y el amarillo suelen estimular el hambre y aumentar la energía. Estos colores son comúnmente utilizados en restaurantes y envases de comida para atraer la atención del consumidor y generar una respuesta emocional que incite a comer.
Por otro lado, los colores fríos como el azul y el verde pueden tener un efecto opuesto, ya que se asocian con sensaciones de calma y saciedad. Muchas veces, el color de la comida puede influir en nuestra percepción del sabor, haciendo que un plato se vea más apetitoso o menos atractivo dependiendo de su presentación. Por ello, es importante considerar cómo los colores pueden afectar no solo nuestro apetito, sino también nuestra experiencia gastronómica en general.
En resumen, el impacto del color en el apetito se puede resumir en algunos puntos clave:
- Colores cálidos aumentan el apetito.
- Colores fríos pueden reducir el hambre.
- La presentación de los alimentos influye en la percepción del sabor.
¿Qué color nos ayuda a estimular el apetito?
Entre los colores que estimulan el apetito, el rojo es uno de los más destacados. Este color se asocia con la energía y la emoción, lo que puede llevar a una mayor sensación de hambre. Además, el rojo puede incrementar la frecuencia cardíaca y la presión arterial, creando una atmósfera más estimulante en torno a la comida.
Otro color que también favorece el apetito es el amarillo. Este color se relaciona con la alegría y la felicidad, lo que puede hacer que las personas se sientan más inclinadas a disfrutar de sus comidas. Algunos beneficios incluyen:
- Estimulación de la producción de saliva.
- Generación de un ambiente acogedor.
- Asociaciones positivas con la comida.
¿Cómo influye el color en la percepción del sabor?
Los colores de los alimentos pueden influir significativamente en la percepción del sabor. Estudios han demostrado que los colores cálidos, como el rojo y el amarillo, pueden aumentar el apetito, mientras que los colores fríos, como el azul y el verde, tienden a ser menos apetitosos. Esto se debe a que el cerebro asocia ciertos colores con sabores y experiencias previas, lo que condiciona nuestras expectativas sobre lo que vamos a degustar.
Además, el color puede alterar nuestra experiencia sensorial. Por ejemplo, un postre que se presenta en un tono vibrante de rosa puede parecer más dulce y atractivo que el mismo postre en un color marrón. Esta asociación visual puede influir en cómo percibimos la intensidad y la calidad del sabor, haciendo que ciertos colores sean más deseables en el contexto culinario.
Finalmente, la cultura también juega un papel importante en la relación entre color y sabor. En algunas culturas, ciertos colores están ligados a tradiciones culinarias específicas, lo que puede modificar nuestras expectativas. Por ejemplo, el color amarillo suele asociarse con la frescura y la energía, lo que puede hacer que los alimentos como el plátano o el maíz sean más atractivos y sabrosos para los consumidores.
